دارچین 100 گرمی ادویه ای است که از پوست داخلی درختان به نام دارچین به دست می آید. این ماده در طول تاریخ به عنوان یک عنصر مورد استفاده قرار گرفته است و قدمت آن به مصر باستان می رسد. قبلاً کمیاب و ارزشمند بود و به عنوان هدیه ای مناسب برای پادشاهان در نظر گرفته می شد.

 این روزها دارچین ارزان است، در هر سوپرمارکتی موجود است و به عنوان یک ماده در غذاها و دستور العمل های مختلف یافت می شود.

 دو نوع اصلی دارچین وجود دارد :

•  دارچین سیلان: همچنین به عنوان دارچین "واقعی" شناخته می شود.
• دارچین کاسیا: نوع رایج‌تری که امروزه وجود دارد و مردم معمولاً از آن به عنوان «دارچین» یاد می‌کنند.
• دارچین از بریدن ساقه درختان دارچین تهیه می شود. سپس پوست داخلی آن استخراج می شود و قسمت های چوبی آن جدا می شود.

 وقتی خشک می شود، نوارهایی تشکیل می دهد که به شکل رول در می آیند که به آن چوب دارچین می گویند. این چوب ها را می توان آسیاب کرد تا پودر دارچین درست شود.

 بو و طعم متمایز دارچین به دلیل قسمت روغنی آن است که در ترکیب سینامالدئید بسیار زیاد است. دانشمندان بر این باورند که این ترکیب مسئول بیشتر اثرات قدرتمند دارچین بر سلامت و متابولیسم است.

 دارچین سرشار از آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان ها از بدن شما در برابر آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند. دارچین مملو از آنتی اکسیدان های قوی مانند پلی فنول ها است .

 در مطالعه‌ای که فعالیت آنتی‌اکسیدانی 26 ادویه را مقایسه کرد، دارچین به‌عنوان برنده اصلی شناخته شد و حتی از «ابر غذاها» مانند سیر و پونه کوهی پیشی گرفت

 در واقع، دارچین آنقدر قدرتمند است که می توان از دارچین به عنوان یک نگهدارنده طبیعی مواد غذایی استفاده کرد

 دارچین خاصیت ضد التهابی دارد. التهاب فوق العاده مهم است.

 این به بدن شما کمک می کند تا با عفونت ها مبارزه کند و آسیب بافتی را ترمیم کند.

 با این حال، التهاب زمانی می‌تواند به یک مشکل تبدیل شود که مزمن باشد و علیه بافت‌های بدن شما باشد.

 دارچین ممکن است در این زمینه مفید باشد. مطالعات نشان می دهد که این ادویه و آنتی اکسیدان های آن خاصیت ضد التهابی قوی دارند

دارچین ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. دارچین با کاهش خطر بیماری قلبی، شایع ترین علت مرگ زودرس در جهان، مرتبط است.

 در افراد مبتلا به دیابت نوع 2، ثابت شده است که 1 گرم یا حدود نصف قاشق چایخوری دارچین در روز اثرات مفیدی بر نشانگرهای خون دارد.

 سطح کلسترول تام، کلسترول LDL "بد" و تری گلیسیرید را کاهش می دهد، در حالی که کلسترول "خوب" HDL ثابت می ماند

 اخیراً، یک مطالعه مروری بزرگ به این نتیجه رسید که دوز دارچین فقط 120 میلی گرم در روز می تواند این اثرات را داشته باشد. در این مطالعه، دارچین همچنین سطح کلسترول HDL "خوب" را افزایش داد

 در مطالعات حیوانی، نشان داده شده است که دارچین فشار خون را کاهش می دهد. وقتی همه این عوامل با هم ترکیب شوند، ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را به شدت کاهش دهند.